El queso se puede llamar casi uno de los productos más necesarios y siempre relevantes que ciertamente deben estar presentes en cada refrigerador. Es invariablemente la base de ensaladas, aperitivos y postres, tan querido no solo en su tierra natal de Italia, sino también en Ucrania, Rusia y Bielorrusia. Los quesos han ocupado firmemente su lugar en la lista de los platos más destacados y famosos de la cocina nacional italiana.
Entonces, ¿qué tipo de queso hecho en el país del sol y el vino son populares hoy en día debido a la más alta calidad y al increíble sabor?
Mozzarella
Este delicado queso con un sabor agrio está hecho de la leche de búfalo negro y vacas durante siglos. La primera mención de esta variedad de queso se remonta a 1570. Y este queso no apareció sino en la corte papal. Sin embargo, después de siglos, todavía goza de popularidad.
Hoy la mozzarella se hace en la región de Campania y se vende flotando en su propio jugo.
Se cree que este tipo de queso debe contener una gran cantidad de humedad, de lo contrario perderá todo su sabor. Muy a menudo, la mozzarella se usa como refrigerio, se agrega a pizzas, pasteles, guisos y platos de carne.
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Ricotta
La ricota, como la mozzarella, es un representante de los quesos frescos. En este tipo de queso, simplemente es necesaria una cantidad suficientemente grande de humedad.
La ricotta está hecha de suero de leche, que permanece después de la preparación de mozzarella.
Algunos chefs usan esta dulce variedad de queso en su forma original, o la fuman para agregarla a platos especiales. Por lo tanto, la ricota es un ingrediente frecuente en postres, pasteles y algunas ensaladas, lo que les da un sabor delicado especial.
Gorgonzola
Este tipo de queso es fácil de determinar de un vistazo. En los estantes, se destaca gracias a las rayas de moho especial. Este queso fue nombrado en honor a la aldea italiana del mismo nombre, que se encuentra cerca de la capital de la moda mundial, Milán.
Queso de increíble sabor y la más alta calidad está hecho de leche de vaca.
El gorgonzola se usa a menudo en la cocina italiana como salsa: su sabor intenso y rico le da un toque especial a muchos platos.
Mascarpone
Obviamente, la provincia de Lombardia es famosa por sus quesos en todo el mundo. Otro representante de este grupo de productos lácteos, así como el gorgonzol, se produce en esta región.
Mascarpone está hecho de crema de leche de búfalo y vacas.
Este tipo de queso es tan suave y grasoso que puede reemplazar fácilmente la mantequilla en el refrigerador. Su diferencia más significativa de otros quesos es un sabor dulce. Es por eso que el mascarpone se usa en la preparación de postres tan conocidos como el tiramisú y el pastel de queso.
Parmigiano Reggiano
Esta variedad de queso es quizás la más reconocible en todo el mundo. Sus productores deleitan incansablemente a los gourmets desde el siglo X, cuando se estableció el queso en las provincias cercanas a la ciudad de Parma.
Parmigiano Reggiano, también conocido como parmesano, - el queso más duro, que al mismo tiempo no es muy gordo (32%).
El parmesano tiene un olor picante picante, pero de hecho tiene un sabor dulce. Este tipo de queso se puede llamar el rey de los quesos en la cocina italiana: se puede encontrar en casi todos los platos, comenzando con la pizza y terminando con la pasta.
